高血压老年人中的常见疾病。而高血压病的治疗也一直是个难题。通过饮食治疗高血压已经是一个重要的方法。老年人高血压患者需要注意哪些饮食才对自身高血压的治疗有帮助呢?黄昏老年网(www.huanghun.com)就为大家介绍一些适合老年人高血压患者的食谱。

     老年人高血压食谱

  患有高血压病的人,须控制主食及脂肪摄入量,尽量少用或不用糖果点心、甜饮料、油炸食品等高热能食品。减少烹调用盐量,尽量少吃酱菜等盐腌食 品。少吃肥肉及各种动物性油脂,控制动物脑、鱼子等高胆固醇食物。食用油尽量选用豆油、花生油、葵花子油等植物油。多吃一些蔬菜、水果,尤其是深色蔬菜。 适当增加海产品摄入,如海带、紫菜、海产鱼类等。

  早餐:麦片1碗、脱脂奶1杯、香蕉1只。

  午餐:米饭1碗、粉丝杂菜煲1碗、番茄菠萝炒鸡肉(肉75克)、苹果1个。

  晚餐:水饺汤面1碗、蔬菜1碟、橙1个。

  食谱二

  早餐:小米粥(小米50克),馒头(面粉25克)。

  午餐:清蒸鱼(鲫鱼100克),素炒油菜(油菜200克),米饭(大米100克),水果适量。

  晚餐:肉末豆腐(瘦猪肉末50克,豆腐100克),拌黄瓜(黄瓜100克),拌西红柿(西红柿100克,白糖10克),米饭(大米100克),水果适量。

  加餐:牛奶(维生素AD鲜牛奶250毫升)。

  下面再为您介绍几种简单又营养的菜。

  豆腐蒸鱼

  原料:海水鱼类(草鱼、黑鱼、鲫鱼等亦可)一条,豆腐150克,瘦肉30克,黑木耳少许。

  调料:酱油、麻油、盐、葱、醋、姜末适量。

  初加工:将鱼洗净,再将收拾干净后的鱼,在鱼身两侧剞上花刀;豆腐切成丁状后在沸水锅中焯一下捞出备用;生姜分别切片和切末;葱切打结;将瘦肉和黑木耳分别斩成末。

  烹调法:肉馅拌入一点酱油、盐、姜末、麻油、黑木耳末后放入鱼腹中,再将鱼放入盘内(在盘底需先放入生姜片和葱结)。上面放入豆腐,再散上少量 盐,浇一点醋,蒸六分钟关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅,取出盘底的葱结、姜片后上桌开吃。

  此菜营养保健分析:鱼体内含有人体极需要的两种不饱和脂肪酸,即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)。这两种不饱和脂肪酸对清理和 软化血管,降低胆固醇,有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用,对高血压患者常食鱼极为有利。豆制品含镁很丰富,鱼同豆腐又能起到蛋白质互补。黑木耳也 能降低血液的粘稠度。所以这几种原料混合食用,再用低脂烹调是高血压患者的理想菜谱。

  降压六荤素

  原料:瘦肉30克、土豆50克、茄子50克、海带50克、豆腐皮50克、绿色青菜100克。

  调料:植物油、食盐少许,味精适量。

  初加工:将瘦肉切末;土豆切片后投入沸水锅中焯至八成熟后捞出。茄子、海带、豆腐皮洗净后切成片状;蔬菜切碎。

  烹调法:锅内放一点点植物油(只要不粘锅即可),投入肉末煸一下,见肉末色呈白后随即续加入茄子、青菜、土豆、海带片煸炒,放入盐,添加少许水,再放入豆腐皮,滚几滚,放入味精出锅。

  此菜分析:荤素结合,营养丰富。土豆、茄子、海带含钾、钙很丰富,而且是含钠低的食品,对高血压患者有利;青菜、豆腐皮等豆制品含镁很丰富,镁盐可通过舒张血管达到降压作用。

  烹饪要点:土豆片必需先煮成八成熟后方可与其它蔬菜合炒,否则土豆片不易成熟。食用油尽量选用豆油、花生油、葵花子油等植物油。在这款菜中所用的油是以起到不粘锅为目的,用油量尽量少。加入蔬菜煸炒依次程序为:茄子、青菜、土豆、海带片煸炒。

  特别提醒:如果高血压合并肾功不全时,应限制蛋白质的摄入,适当减少钠盐的摄入有助于降低血压,减少体内的钠水潴留。

       老年人高血压患者一天的食谱

        早餐:大米粥(大米50克)

  蒸糕(面粉40克、玉米面10克、白糖5克)

  腐乳1块

  海米拌菠菜(海米10克、菠菜100克)

  加餐:水果200克

  午餐:大米饭(大米150克)

  肉丝炒芹菜(瘦猪肉50克、芹菜100克)

  海带豆腐汤(豆腐200克、海带50克)

  晚餐:小米粥(小米50克)

  豆包(面粉50克、赤小豆20克、白糖5克)

  清蒸带鱼(带鱼100克)

  炒小白菜(小白菜200克)

  全日烹调用油20克。

  全日总热能大约8400千焦(2000千卡)左右。

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