叶酸是维生素的一种,是从菠菜里提取出来的。要问叶酸是什么?其实是对人体有益的元素,很多人补充叶酸就是吃叶酸片,但是其实在平时生活里就能补充叶酸了。简单的食疗方法就可以。下面黄昏老年网为你公布中老年人补叶酸吃什么,8款补充叶酸的食谱。

不同年龄段对叶酸的需求量

  成年人每公斤体重对叶酸的需求量为3.1微克每天,例如一位65公斤的男性需要每日摄入200微克叶酸,55公斤的女性需要摄入170微克叶酸。妊娠期妇女需要7微克每天每公斤体重;哺乳期女性5微克每天每公斤体重;小于1岁的婴儿每日每公斤需求量为3.6微克,1~16岁的孩子每日每公斤安全摄入量为16微克。

中老年人补叶酸吃什么

  1、芦笋鸡蛋沙拉

  食材:芦笋200克,鸡蛋1只,胡萝卜1根,食盐、白糖、酸奶油、胡椒粉、蛋黄酱适量。

  做法:芦笋和胡萝卜去皮处理成小块。先把胡萝卜放入水中,煮到合适口感,开大火,放入芦笋烫约1分钟即捞出,用冷水冲一冲芦笋和胡萝卜后,沥干水分备用。鸡蛋蒸熟后,把蛋黄先放一边备用,蛋白切小片。将胡萝卜条、芦笋和鸡蛋一起放入大碗中。蛋黄、蛋黄酱、酸奶油、胡椒粉和少许糖、盐拌一起做成沙拉调味汁,当然也可以把酸奶油换成酸奶。把芦笋、胡萝卜、鸡蛋白用沙拉酱拌均匀即可。

  2、牛肉芝士三明治

  食材:牛肉120克,面包、奶酪4片,酸黄瓜4小根,洋葱4片,西红柿4片,圆生菜适量,酱油20克,香油半勺,橄榄油少许,千岛酱适量,大蒜、黑胡椒少许,白糖7克。

  做法:酱油20克、糖7克、洋葱碎1/2勺、大蒜碎少许、芝麻油1/2勺、黑胡椒碎少许混合均匀。牛肉切成0.5cm厚的小片,放入烤肉酱中抓捏均匀,腌制30分钟。然后锅中倒入少许橄榄油,稍热后放入牛肉片,两面煎熟。烤好的面包对半切开,在横向切开。上下内层挤上千岛酱。依次放上生菜、番茄片、洋葱片。再放上煎好的牛肉。放上酸黄瓜片,盖上芝士片,吃之前切成容易入口的大小即可。

  3、猪肝西红柿浓汤

  食材:大番茄2个,猪肝1小块,葱白、姜丝、葱段适量,调味料适量。

  做法:番茄洗净去蒂,放在开水中泡两分钟。起油锅,爆香葱姜丝后,捞出扔掉。猪肝在流动水下冲洗干净,放清水里浸泡半个小时。然后取出切薄片,放水下冲洗至无血水,沥干,放料酒,姜丝,葱段,一点淀粉拌匀静置。番茄去皮,切小块。往锅中倒入番茄翻炒几下,放半汤匙白糖,反复煸炒出沙起糊,倒一大碗水,煮开加盖转小火炖20-30分钟左右成番茄浓汤。开盖放盐和鸡精调好味。火开大,把猪肝放入,等待大约半分钟,看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅。

  4、菠菜鸡煲

  原料:鸡半只,菠菜100克,冬菇4朵,姜、葱、冬笋,蚝油、酱油、糖、盐。

  制作方法:把鸡洗净,剁成小块;菠菜洗净,用沸水焯一下,切段;冬菇洗净,切成块;冬笋切成片。锅中放油烧热后,用葱、姜爆香,加入鸡块、冬菇及蚝油翻炒片刻。放料酒、盐、糖、酱油及冬笋,不停翻炒,炒至鸡块完全熟。菠菜放在沙锅中铺底,将炒熟的鸡块倒入即可。

  5、鸡蛋豆腐小白菜

  原料:豆腐100克,小白菜250克。辅料:新鲜鸡汤200克,味精2克,姜丝3克。

  制作方法:将豆腐用开水烫一下,切成大小合适的方块。小白菜用水洗净切好,鸡汤盛入锅中,加热。水开后,放入豆腐、白菜,煮开,加入姜丝、精盐,旺火烧开,加入少量味精盛入汤碗即可。(鸡汤应除去浮油)。

  6、牛肉卷心菜

  原料:卷心菜、牛肉、香油、盐、花椒、姜。

  制作方法:用保鲜膜把洗干净的卷心菜包起来,放在微波炉里加热两分钟后,拿出来切块备用。在锅中加水烧沸,放入牛肉、姜片,等牛肉煮熟后捞出,凉后切片。把卷心菜、牛肉片盛入盘中,拌入香油、盐、花椒粉即可。

  7、猪肉芦笋卷

  原料:猪肉、芦笋、料酒、姜、蒜、盐、咖喱粉、黑胡椒粉。

  制作方法:用料酒、姜、蒜末把猪肉片腌制10—15分钟。芦笋洗净,去根去皮,切成长短适中的段。用腌好的猪肉包住芦笋段。把包好的卷撒上咖喱粉、盐和黑胡椒粉,放入烤箱中烤7分钟左右即可。

  8、菜花排骨煲

  材料:肋排500g,绿菜花280g,干木耳12g,虾米10g,橄榄油、蒜头、调味鸡汁、生粉、鸡粉、砂糖、清水各适量。

  做法:将肋排洗净,加入适量的调味鸡汁、生粉、砂糖和清水拌匀,腌制30分钟;将虾米洗净,和蒜头放入砂锅中,爆香;倒入适量的橄榄油,放入腌制好的肋排;盖锅盖,文火焖煮10分钟;揭盖,放入菜花和木耳,倒入适量的芡汁;盖锅盖,大火煮滚,转小火,煲20分钟;揭盖,见收汁即可关火。

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